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商品詳細

ホテルテキスト
料飲I
レストラン・宴会編

商品仕様・詳細

■B5判
■212頁
■想定学習時間 74時間

価格

1,980 円(税込)[本体 1,800円 / 税 180円]

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商品特徴

レストラン・宴会における一流のサービスについて学ぶ

サーティファイ主催「ホテル実務技能認定試験」対応教材です。

「料飲部門の基礎知識」「レストラン実務概論」「宴会実務概論」の3部構成になっています。料飲部門で必要とされる知識について幅広く学べるテキストです。

難しい専門用語の解説も充実しています。

サポート情報

■学習補助資料
　本文(P34、47、53)に掲載している写真をカラーでご覧いただけます。
■訂正情報[HH0309(第9版)](2021.13.31更新)
■訂正情報[HH0308(第8版)/HH031A(第10版)](2021.13.31更新)

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